栗と卵の剥き方

栗ご飯の季節ですね。うちも野生の栗拾いをする機会があり、2回ほど作りました。でも栗ご飯って皮を剥くのが大変なんですよね。子供の時に母が1回だけ作ってくれたことがありましたが、子供心にも剥くの大変そうと思ったことを覚えてます。しかもあんまりおいしかった記憶もないので、母が二度と作らなかったのも無理もないかも。私はその上、野生のヨーロッパの小さめの栗(天津甘栗のような大きさ）だったので、余計面倒でした。

でも、1回目で懲りて、2回目はいろいろ調べて、簡単な剥き方を研究しました。作ってみようと言う人の参考のために、ご紹介します。

1.まず包丁で深めに水平に切り目を入れます。

2.電子レンジ用の入れ物に入れ、栗を水でぬらして1分チンします。

3．そして剥く。

ここまでのビデオがあります。

ここまでで鬼皮は割りと簡単に剥けます。ビデオによると渋皮もむけるらしいけど、私はかなり渋皮が残りました。なので、また水にぬらして1分ほどレンジにかけました。これを包丁を使いながら剥くと、まずまず 簡単にきれいにむけました。

お試しください。

ついでにこれはたぶん栗よりも役に立つと思うんですが、ゆで卵の剥き方。固ゆで卵って、サラダにしたりサンドイッチに入れたりと便利なんだけど、剥くのが結構面倒だと思いませんか？つるって剥けるときもあるけど、全然むきにくくてボロボロになるときもあるでしょ。

まず卵は、新鮮な物は剥きにくいそうです。2週間くらい冷蔵庫に入っていたもののほうが剥きやすいそう。なので古いのと新しいのがあれば、古いのを使いましょう。

卵は直前まで冷蔵庫に入れておきます。鍋にお湯を沸騰させてから冷蔵庫から出して、気をつけながらそっとこの熱湯の中に入れて茹でます。

茹で上がったらお湯を捨てて、水を一気に入れて冷まします。

そうして、タッパーなどの入れ物に少量の水(底から1センチくらい）と一緒に卵を複数入れ、ふたをして20秒ほど振ります。

そしてふたを開けると、ジャジャーン！！殻が割れてすごく剥きやすいです。 すでにこれだけで殻から出ているものすらあります。

どんな卵でも大丈夫かどうかは自信ありませんが、こちらも是非やってみてください。

さて断捨離88番は、こちらのピクニック用のナイフとフォークセット。5年以上昔に、スーパーで10ペンスとか20ペンスとか、とにかく無茶苦茶安く売ってたので、とりあえず買ったもの。一度しか使ったことないので捨てます。

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