アーティチョーク

アーティチョークって日本で売ってますか？イギリスでは、新鮮なものは店では何度か見たことがあると言う程度ですが、瓶詰めなどが売られています。


１０年近く前にフランスに行ったときに、結構北部だったのに、アーティチョークがたくさん栽培されていました。それで、家でも栽培できるだろうと、イギリスに帰ってきて早速種を買い、菜園で育てました。多年草なので、一度育つと、冬になると枯れるけど、翌年また生えてきます。

今日収穫したのがこちら。うちのはソフトボールくらいの大きさだけど、フランスで見たのは、ハンドボールくらいでした。これを１時間くらいゆでて、このうろこのような部分を一枚ずつはがし、その根元の部分だけが食べられます。溶かしたバターにつけて、前歯でそぎ取るように食べます。そしてこの「うろこ」がなくなったら、最後に直径５－７センチくらいのアーティチョーク・ハート が残るのですが、これがちょっとポテトのような、いわば珍味です。

アーティチョークは実はこんなに大きい植物に育つのです。２メートルはあります。

なのでジレンマ。

こんなに場所をとる植物なのに、食べる部分は、全体の五千分の一くらい（推定）しかないんですよ。 しかもやっぱりこんな大きい植物の隣では、なかなか他の野菜が育ちません。

その上野菜としては使い勝手が悪く、前菜としてしか食べられないし、しかも最近は家族がそろわないから、去年は一度も食べませんでした。

最初は二株あったんだけど、３年ほど前に減らして今は一つ。でももうこれもなくそう。この秋には根っこを掘るぞ。そう思って、家族に｢アーティチョークを食べるのは今年が最後。心して食えよ～。」と言ってました。

でもそうなると、惜しくなるのが人情。特に、人参やジャガイモと違って、スーパーで売ってるわけでもないし・・・。

そういうわけで、じゃあまあ、今年は掘り出すのはやめよう、もう一年待とうと言うことになりました。

でも来年また一度も食べなかったら、絶対掘り出します。

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今日の菜園。ジャガイモを収穫しました。