コンブチャ？

先日知り合いに、ボトルに入った自家製の飲み物をもらいました。Ｋｏｎｂｕｃｈａとのことです。最初は何のことかわからなかったのですが、「日本語でしょ？」といわれて、昆布茶と言ってるのだとわかりました。

でも私の知っている、というか、日本人の理解している昆布茶は、本当に昆布で出来ている別物です。このもらった飲み物は、ちょっとだけ炭酸が入っているような、ほんのちょっとだけ アルコールの入ってるの飲み物。お茶を発酵させたもののようです。

それで調べてみたら、日本で紅茶きのこと呼ばれているものらしい。（私は紅茶きのこが何かも知りませんでした。）作り方は、日本でいろんな人がやっているカスピ海ヨーグルトのように、人に種をもらって発酵させて増やすようです。

このいただいたものを飲んだら、大匙1杯分くらいの「きのこ」の部分が入ってました。それで、これで作ってみました。量が少ないから500ｃｃくらいだけです。

次に会うときに、この「きのこ」を分けてくれると言っていたので、楽しみです。

ちなみに今日は納豆も作ったので、家の中ではいろいろなものが発酵してます。

ではこちらもよろしく
 
イギリス(海外生活・情報) ブログランキングへ

庭の水仙。12月からいろいろな水仙が咲き続けてます。