キムチ作りました

ザワークラウトからの流れで、キムチを作ってみました。

イギリスのネットページのレシピで作ったので、多分西洋風にアレンジされた「何ちゃってキムチ」だろうなあと思っていたのですが、作ってみると結構本格的な味になりました。

まずは白菜に塩を振って浅漬けに。またもや、どうせえっちゅうねんという位の量になりましたが、しばらく重石を置いておくと水がでてかさが落ち着きました。白菜は最近はイギリスでも普通に入手できるようになりました。

白菜のほかに入れるものはこちら。ネギ、ニンジン、しょうが、ニンニク、ラディッシュ。

そして調味料はこちら。タイかベトナムだかのチリソースとフィッシュソース。これも隣町の大きいテスコ（大手スーパー）で買えました。これはちょっと前までは、エクセターとかロンドンに行かなければ買えなかったです。便利になりました。 これに、辛いもの好きなので、チリも追加。後は米酢と砂糖。

調味料をあえて、ニンジンを切って、すべて混ぜた後、瓶に。

翌日にはもう食べれます。こんな感じに出来ました。おいしいです。コリアンタウンのキムチには負けるとしても、日本の普通のスーパーのキムチとはいい勝負できるくらい。

日本の朝鮮人の先生のレシピも見ましたけど、そんなに違いはないかな。アミの塩辛（？）とか、いくつか聞いたことのない材料が入ってましたが、こちらでは入手できないので仕方ありません。

とにかく予想以上に満足に出来ました。今日一日で早速3分の1くらい減りましたよ～。

ではこちらもよろしく。おかげさまで久しぶりにランキングが上がってきました。

 
イギリスランキング